Սույն թեման նպատակ ունի ազգա­գրո­րեն ուսումնասիրելու հայ ժողովրդի եր­կրա­գոր­ծա­կան մշակույթի այնպիսի կա­րևո­րագույն վկա­յությունները, ինչպիսիք են գյու­ղա­տն­տե­սական մթերքի վերամ­շա­կման միջոց­ներն ու եղանակները: Ուսում­նա­սի­րու­թյու­նը կիրականացվի գրա­­վոր աղ­բյուր­նե­րի, ար­խիվային, հնա­գիտական և դաշ­տային  ազ­­գագրական նյու­թերի հիման վրա:

Սուրեն Հոբոսյան